アナゴＸ改

【嶋公園】

散歩犬いるわｗいるわｗ



何回巻いても覚えられないｗ

電動リールの糸巻き設定。



つー感じでー

1度使えば分かる。

アナゴロッドのグリップが短くてスゲー使いづらい件。

小指サイズのアナゴバッカリ釣れるなら苦にならんのだが・・・

コーヒー缶サイズ以上はさすがに効率が悪いよね・・・

つー事で・・・

折れたジギングロッドのグリップを移植しよう♪



まずは・・・

缶酎ハイのストロングを一気飲みｗ

『失敗したら～また買えばいいんだろ！！』って酔って強きの独り言ｗ

ある程度の長さで切断。

スポンジなんてむけやーーー！！



でーーーー

アナゴXの径が11mm刺して完了ｗ



アナゴＸ改！！

とりあえずテストして・・・

目標はセパレートかなー



釣りっていいね♪

熟成4日目

真鯛も4日目。

前回の低温調理器を使った塩麹の焼き～

今回は西京漬けバージョン♪

無論・・・しっとり仕上がる低温調理器使用ですｗ



６１℃で３０分。

仕上げはバーナーで焼き色付けて完成です！！

うまいっ！！



でーーーー

５０ｍ売ってたｗラッキーｗ



最近のワンタッチで逃げてく真鯛対策です。

サーベルポイントＭの４本仕様！

捕獲率は上昇しますが・・・コストと・・・

ドラグを締めれないから魚のやり取りに時間が掛かって僕好みではないｗ
（ドラグを締めすぎるとフックが伸びるのよー）

面倒くさいけど・・・釣れないよりはマシｗ



つー感じで～

どんなもんだ？４日目！



まだまだワラサは僕好みではありません！！



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熟成

灯油価格が！！！！！

マジかよ！



つー感じで～

今まで寝かせて冷蔵庫に入れていたのだが

寝かせた下側が重さで細胞が潰れるって噂を聞き・・・

なら～～～

吊せば！！！って感じであるｗ

５キロのワラサも

照明付きでライトアップしてインテリとしてもいけるわｗ

ウロコを取り→表面を５１℃の湯で湯洗い（低温殺菌）



気になっていたのは設定温度。

どこまで冷えるの？？

マグロなら-３度保存で２０日は食べれるという話を聞き。
保存する温度も重要って話で

設定温度は－２℃まで出来るようだが・・・



実際の温度は・・・

４．９℃

だが・・・ガラス張りと言う事もあり外気温に左右され
朝は－０．５℃まで下がってた事もあり温度のバラツキはあるよう。
温度を一定にするのが今後の課題でしょうね～



ちなみに・・・冷蔵庫の温度は・・・

約１０℃



内臓は撤去。

出来るだけ血合いは取り除き。



切開は最小限。



ここを切っちゃうと吊した時のプロポーションが良くないｗ



３日目。



まな板に置いた時の感じが・・・違うｗ

横に寝かせてないせいか・・・

魚がゴロゴロと転がる感じ！潰れてないんだわｗ

脂もいい感じ！！



こりゃ～当たりのワラサです♪



気のせいか・・・・いつもと違う味。

さすがに１本目では結果は出ないでしょう！追加調査します。

何日まで美味しい食感で食べれるか～楽しみですわ！



アートだわｗ



でーーーーー

２００ｇの代償ｗ

腱板損傷ｗ

痛くて・・・痛くて・・・・夜も寝れませんｗ



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２００ｇ補充です。

先日のスパッとサワラ君で在庫ゼロになったんで補充です。

２００ｇ・２５０ｇ



打刻！！

マジックで２００なんて書きたくねーしｗ




つー感じで～

真鯛君！！

刺身で食べるなんて池田家ではナンセンスｗ

【塩麹で漬け】



これを～

低温調理器でクッキング！！



６１℃で３０分！！

アニサキスは６０℃１分で死滅するらしい。

これをじゃぼんと投入！！

タイマー作動で勝手に止まるでしょう



皮目を炙れば～



完成！！！

徹底した温度管理での調理は間違いなくうまいわ♪



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海上予報

この時期の予報は信用できねーー(笑)

このままだと連休はコロナビール漬けになるでしょう(笑)

GPV
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海快晴
https://www.umikaisei.jp/



Windy
https://www.windy.com/?38.291,140.267,5,m:eOpajNV



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