2014-04-16

浸透圧脱水シート。

沖縄のお土産~頂き~

海ぶどうにもずく!!

DSC_2621.jpg
DSC_2622.jpg

海ぶどう~大好きなんですよね~~

つー感じで~

特殊調理道具!!

知ってる人も多いはず!!

【ピチット】

http://www.pichit.info/

コ〇ドームでも有名なオカモト株式会社の商品です。

DSC_2568.jpg

浸透圧脱水シートってやつです!!

水分・生臭みだけが吸収され旨みが凝縮されるって言う

すっばらしいシートなんですよね~!!

これを使って~

魚の生ハムって奴をやったるか

ソイとイナダちゃん!!

おろして皮をひき

塩とブラックペッパーで味付け!

DSC_2602.jpg

1日放置プレイで味付け!

それから~シートプレイ突入

やさしく包んでやって下さい!!

DSC_2613.jpg

出来たーーーー

【魚の生ハム】

ソイ

DSC_2614.jpg

イナダ

DSC_2620.jpg

スゲーな~このシート!!
身がギュってなってます!!

うまいわ

味の落ちた夏場の真鯛なんかで作ったら~おいしく食べれそうな気がする~

ちーと・・・塩加減の勉強が必要ですね

シートに包んだまま2週間位放置しても大丈夫みたい!!

残った魚はまたシートに包んで熟成させます!!

まだまだつづく!!


スポンサーサイト

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

S.M

Author:S.M
宮城県出身山形永住

名:池田で森谷でもある。

Facebookは【池田惣市】

正業:会社員

副業:フードアングラー

釣り上げた魚は全て喰す!! 


YAMAGA Blanks feat. 海運丸 from polori on Vimeo.


【オフショア専門だったけど・・・たまにタコ】

2012ゴムボート購入
ゴムゴムの一味として天気さえ良ければ海!!

年間釣行目標

15/30


★自己記録★
カンパチ    17㌔
キハダマグロ   8㌔
ブリ      10㌔
ヒラマサ 65㌢
タラ   86㌢   7.5㌔
マダイ  90㌢   8.8㌔ 
スズキ  83㌢
ソイ   59㌢
サバ   50㌢
ギンザケ 65㌢
キス   25㌢
シイラ  90㌢
アイナメ 45.5㌢
キジハタ 49㌢ 1.7㌔
ホウボウ 30㌢
カサゴ  36.5㌢
カレイ  35㌢

カレンダー
07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
最近のコメント(コンパクト)
データ取得中...
カテゴリー
FC2ブログランキング

FC2ブログランキング

FC2カウンター
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索
フリーエリア
フリーエリア
フリーエリア